Lorsque l'automne se déploie magnifiquement avec ses couleurs chatoyantes, les courges font leur entrée triomphante sur les étals des marchés. Butternut, potiron, potimarron, spaghetti… ces cucurbitacées se déclinent en une multitude de variétés que vous pouvez intégrer facilement à vos recettes pour un repas léger et sain. Découvrons comment cuisiner des plats à base de courges pour vous offrir un dîner léger, savoureux et gourmand.
La courge butternut, connue également sous le nom de courge doubeurre, est l'une des courges les plus savoureuses. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré en font un excellent allié pour vos soupes et crèmes. Pour préparer une crème de courge butternut, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : une belle courge butternut, un oignon, de l'ail, du bouillon de légumes et une pointe de crème fraîche.
Commencez par éplucher et couper la courge en cubes. Faites de même avec l'oignon et l'ail. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les cubes de courge. Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre. Mixez ensuite le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Juste avant de servir, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour donner plus de rondeur à votre crème de courge butternut.
Le potimarron, avec son goût de châtaigne, est idéal pour un plat réconfortant et léger. Pour réaliser un gratin de potimarron, coupez le potimarron en tranches, disposez-les dans un plat à gratin, ajoutez du fromage râpé et enfournez. Vous pouvez également y ajouter des herbes de Provence ou de la muscade pour rehausser le goût.
Ce plat se déguste bien chaud, directement sorti du four. Le potimarron fondant se marie à merveille avec le fromage gratiné, créant une symphonie de saveurs en bouche. Ce plat peut se servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson pour un dîner léger et équilibré.
Qui a dit que la courge ne se mangeait qu'en entrée ou en plat principal ? Pour une note sucrée, osez la tarte au potiron. Sa texture fondante et sa saveur douce sont un véritable délice pour les papilles. Pour ce faire, il vous faudra une pâte brisée, de la purée de potiron, du sucre, des œufs et du lait. Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle pour rehausser la saveur de votre tarte.
La courge spaghetti doit son nom à sa chair qui, une fois cuite, se défait en filaments rappelant les spaghettis. Pour un repas léger, préparez des spaghettis de courge. Il vous suffit de couper la courge en deux, de l'épépiner et de la cuire au four. Une fois cuite, grattez l'intérieur avec une fourchette pour obtenir des filaments. Vous pouvez ensuite les assaisonner avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez même ajouter une sauce tomate maison pour un plat encore plus gourmand.
Les courges sont des légumes de saison qui apportent douceur et réconfort dans nos assiettes. Elles se prêtent à de nombreuses recettes allant de l'entrée au dessert, et sont idéales pour un dîner léger et sain. Alors, à vos tabliers et laissez votre créativité culinaire s'exprimer avec ces délicieuses cucurbitacées !
Qui a dit que les courges ne pouvaient se marier qu'avec d'autres légumes ? La courge butternut fait également bon ménage avec les pommes de terre. Et pour cause, la douceur de la courge butternut se mêle parfaitement au goût authentique de la pomme de terre. Alors pourquoi ne pas innover en préparant des pommes de terre farcies à la courge butternut ?
Commencez par cuire vos pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez une purée avec votre courge butternut. Pour cela, épluchez votre courge, coupez-la en cubes et faites-la cuire à la vapeur. Une fois cuite, réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur.
Lorsque vos pommes de terre sont cuites, coupez un chapeau dans le haut de chacune d'elles et évidez-les à l'aide d'une cuillère en prenant soin de laisser une fine couche de chair pour donner de la tenue à vos pommes de terre. Mélangez la chair des pommes de terre avec votre purée de courge butternut, puis farcissez vos pommes de terre avec ce mélange. Pour plus de gourmandise, saupoudrez le dessus avec du fromage râpé et faites-les gratiner au four. Vos pommes de terre farcies à la courge butternut sont prêtes à être dégustées. Un véritable régal pour les petits comme pour les grands !
Lorsque l'automne pointe le bout de son nez, on a souvent envie de plats réconfortants et chaleureux. Toutefois, il est important de ne pas négliger l'équilibre alimentaire. C'est pourquoi la salade de courge rôtie et graines de courge est une excellente option pour un dîner léger.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de courge, de graines de courge, de roquette, de fromage de chèvre et de vinaigrette. Commencez par rôtir vos morceaux de courge au four avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites griller vos graines de courge à la poêle sans ajout de matière grasse.
Une fois votre courge rôtie et vos graines de courge grillées, il ne vous reste plus qu'à assembler votre salade. Disposez la roquette dans vos assiettes, ajoutez les morceaux de courge rôtie, les graines de courge grillées et des morceaux de fromage de chèvre. Assaisonnez le tout avec une vinaigrette légère. Vous obtiendrez ainsi une salade de courge rôtie et graines de courge riche en saveurs et en textures.
Les courges sont des légumes polyvalents qui se prêtent à une multitude de préparations culinaires. Que ce soit en crème, en gratin, en tarte, en spaghettis, en pommes de terre farcies ou en salade, les courges apportent de la douceur et de la gourmandise à nos plats. Alors n'attendez plus, faites de ces recettes automne une source d'inspiration pour cuisiner la courge sous toutes ses formes. Et n'oubliez pas, la préparation cuisson de la courge est un jeu d'enfant. Il suffit de la peler, de la couper en morceaux et de la faire cuire. Avec un peu de créativité, vous pouvez réaliser de délicieuses recettes de courge qui raviront vos papilles et celles de vos convives. Alors, à vos fourneaux, et bonne dégustation !